„La Teyera“ ist die einzige aktive Wassermühle in der Gemeinde Parres. Es ist ungefähr 400 Jahre alt. Es liegt in einer idyllischen Enklave am Ufer des Río Chico, an der Straße Arriondas – Fíos. Es hat seinen Namen von dem Viertel und dem Bauernhof, zu dem es in Fíos gehört.
Dank der guten Pflege und guten Arbeit seines 97-jährigen Besitzers Antonio Soto ist er auch einer der am besten erhaltenen und der einzige, der in Parres noch mahlt.
Antonio war bis vor kurzem aktiv, jetzt ersetzt ihn sein Sohn. Er war seit 1946 Müller. Mais war damals eines der Grundnahrungsmittel in diesen Ländern und diente unter anderem den benachbarten Dörfern Huexes, Fíos und Cuadroveña. Wie er selbst sagt, mahlt er weiterhin viel für das Wenige, das heute gesät wird.
Wenn Sie gute Tortos (typisch asturianische Maisfladen) oder eine gute Boroña (mit Wurst gefüllter Maiskuchen) genießen möchten, erhalten Sie hier eines der besten Maismehle. Die Mühle hat einen sehr guten Stein, der das Mehl sehr fein mahlt. Der Müller arbeitet auch mit der Maquila, einem Zahlungsmethode, bei dem er einen Teil des frisch gemahlenen Mehls der Bauern aufbewahrt. So ist das Mehl, das wir von ihm kaufen, von hervorragender Qualität, von einheimischem Mais, da es aus der Aussaat auf den umliegenden Feldern stammt.
